Yumurta ile pişmiş pancar

1 porsiyon


Pancarları yıkayın ve yumuşayana kadar fırında pişirin (pişirebilirsiniz). Bundan sonra pancarı soğutun, soyun ve ince, uzun şeritler veya küçük, ince dilimler halinde kesin. Tavayı tereyağı ile önceden ısıtın ve pancarı daha önce un içinde mühürleyerek kızartın. Yumurtaları çırpın, ekşi krema, karabiber ve tuz ekleyin, kızarmış pancarları bu karışımla dökün. Tavayı pancar ile önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin ve yüzey kırmızı bir kabukla kaplanana kadar orta sıcaklıklarda pişirin. Servis yapmadan önce, yemeği haşlanmış pancar dilimleri ve ince doğranmış maydanoz yeşillikleri ile süsleyin.