Pyongyang pancar

1 porsiyon


Pancarları yıkayın ve pişene kadar 3-4 saat kaynatın. Haşlanmış pancarı soğutun, soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Tuzu 2 litre soğuk kaynamış suya seyreltin, sirkeyi ekleyin ve iyice karıştırın (tuz eriyene kadar). Pancarları kaynar suyla haşlanmış bir tencereye sıkıca yerleştirin ve pişmiş turşunun üzerine dökün. Pancarların üstüne ahşap bir daire koyun ve 10-12 gün boyunca baskı altında serin bir yerde (5-10 C) bırakın.