Çivili patlıcan

1 porsiyon


Patlıcan iyi yıkanır ve kurutulur, 2 sıra kesi yapar. Bu kesikler, daha önce tuz ve karabiber içinde yuvarlanmış sarımsak dilimleri ve domuz lekesi parçaları ile doldurulur. Doldurulmuş patlıcan bitkisel yağ ile dökülür, bir kapakla kapatılır ve kısık ateşte pişirilir. Karışım yağı, tuz, şeker, küçük bir parça limon koyun (daha sonra bitmiş sostan çıkarılır). Karışım karıştırılırken kaynatılır. Sos hazır. Üzerine limon suyu eklemek, soslu lahana dökmek ve hemen servis yapmak için kalır.