Chuvash kuzukulağı ve yumurta ile patates rulo

1 porsiyon


çiğ patatesleri soyun, rendeleyin veya bir kıyma makinesinden geçirin, tuz, yumurta, un ekleyin, soğuk hamur yoğurun ve 2-3 cm kalınlığında bir tabaka açın. Katmanın tüm yüzeyine kıyılmış et koyun. ruloyu kıyılmış etle dikkatlice yuvarlayın, 150-200 g ağırlığında porsiyonlar halinde kesin, yağla yağlanmış bir fırın tepsisine katlayın, eritilmiş tereyağının üzerine dökün ve fırında pişirin. rulo zaman zaman yanmaması ve kahverengileşmemesi için sütle sulanmalıdır. ruloyu soğan ve mantar sosu, ekşi krema, tereyağı ile servis etmeye hazır. kıyma hazırlanması: kuzukulağı iyice durulanmış ve doğranmış, soğan ince doğranmış ve yumuşayana kadar su eklenmiş tereyağında haşlanmış, daha sonra ince doğranmış haşlanmış yumurta ekleyin, tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın