Mantarlı turp

1 porsiyon


Turpları pipetlere kesin ve 5 dakika kaynar suya indirin. Bir kevgir dökün ve kurulayın. Mantarları 30 dakika ılık suyla dökün, sıkın, sert bacakları kesin ve ince dilimleyin. Bitkisel yağı bir wok veya tavada ısıtın ve doğranmış turpları 5 dakika kızartın. Mantarları ekleyin, hafifçe karıştırın ve 1-2 dakika daha kızartın. 100 ml kaynar suya dökün, tuz, pirinç şarabı, şeker, zencefil tozu ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Isıyı azaltın ve kapalı bir kapağın altında 5 dakika pişirin. Az miktarda su yaymak 1 yemek kaşığı mısır unu ve tavaya hafifçe karıştırarak dökün. Tavayı birkaç kez sallayın, susam yağı ile karıştırın ve servis yapın.