Domates, patlıcan, kabak, kızarmış kabak

1 porsiyon


Kabak, kabak ve patlıcan (patlıcan derisi yumuşaksa, kesilmez), cildi ve tohumları soyun (genç kabak tohumlardan soyulmaz) ve daireler halinde kesin. Domatesleri yıkayın, peduncleın kaba kısmını kesin, ikiye kesin ve tohumları kısmen çıkarın. Az tohumu ve bol eti olan domatesler kızartma için seçilmelidir; domatesler soyulmadan kızartılır. Hazırlanan sebzeleri tuzlayın, unu planlayın ve kızartın. Domatesler önce kızartılmalı, kesilmeli ve sonra ters çevrilmelidir. Servis yaparken, her kızarmış sebze çemberine süt veya süt tatlı sosu ile giyinmiş ısıtılmış yeşil bezelye veya yeşil bezelye koyabilirsiniz. Süt sosu, süt tatlısı veya ekşi krema-domates ayrı ayrı servis edilir veya tabağın etrafına dökülür.