Tuzlu patlıcan

1 porsiyon


Patlıcanları soyun, 2-3 cm küpler halinde kesin ve bir kağıt havlu ile kurulayın. Sarımsak, soğan ve soyulmuş zencefili ince doğrayın. Sosun tüm malzemelerini ayrı bir tabakta iyice karıştırın. Yağı (çok fazla değil) bir wok veya tavada ısıtın ve patlıcanları yaklaşık 2 dakika yumuşayana kadar kızartın. Sebze parçaları yağda serbestçe yüzmesi gerektiğinden porsiyonlarda kızartmak mümkündür. Çıkarın ve yağı boşaltmaya bırakın. Neredeyse tüm yağı woktan veya tavadan dökün ve yeniden ısıtın. Sarımsak ve zencefili içine koyun, soğanı, tüm sos malzemelerini ve patlıcan parçalarını ekleyin ve yaklaşık 2 dakika karıştırarak orta ateşte pişirin. Az miktarda suda seyreltilmiş nişastayı ekleyin, susam yağı dökün ve pirinçle ısıtılmış bir tabakta servis yapın.