Sebzelerle doldurulmuş kırmızı biber

1 porsiyon


Olgun güçlü karabiberleri alın, kaynar suyu tavaya dökün, örtün ve soğuyana kadar tutun. Haşlanmış karabiberlerde, üstleri kesin, biberleri içeriden temizleyin, kıymayı sıkıca doldurun, kıyılmış eti tavaya koyun, kıyma makinesinden geçen domatesleri dökün, tüm yağ, tuz, defne yaprağını koyun ve pişirin kapağı kapatmadan orta ateşte. Meyve suyu kaynatıldığında ve üstünde kırmızı yağ olduğunda, biberi ocaktan alın, ezilmiş sarımsak ve doğranmış yeşillikler ekleyin. Soğutulmuş biberi derin bir salata kabına aktarın, üstte otlar ile örtün. Kıyma için: erişte, kök, soğan gibi ufalayın ve altın, tuz, karabiber ekleyin, defne yaprakları, yeşillikler koyun. Bu biber buzdolabında 7-10 gün saklanabilir.