Ekşi krema soslu biber

Biberleri hasarsız olarak dikkatlice seçin, yıkayın ve kuruluğa kadar silin. Küçük bir dökme demirde yağı ısıtın ve tüm biberleri bir veya birkaç parça koyun, ancak yağa serbestçe sığacak şekilde koyun. Ortalamanın üzerinde bir ısıda açık altın bir cilde kızartın. Bitmiş biberleri bir tencereye koyun ve bir kapakla örtün. Soğanları ince yarım halkalar halinde kesin ve altına kadar kızartın. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın, sapı kesin, kesin ve soğana koyun. Domatesler hazır olana kadar karıştırarak kapağın altında pişirin. Tavaya ekşi krema, tuz, karabiber dökün, basında geçen sarımsakları koyun ve yeşillikleri ince kesin. Bitmiş sosu biberli bir tencereye dökün, küçük bir ısıya koyun ve 30 dakika pişirin. Masaya servis yapmak için, biberler bir daire içinde bir tabağa yerleştirilir, dışarıdaki kuyruklar ve sosla dökülür.