Patates püresi

1 porsiyon


Soyulmuş patatesleri buharda pişirin veya sulayın, kurutun, bir elek veya silecek kullanarak sıcak silin. Bir kıyma makinesi kullanmamalısınız, çünkü püre yeterince homojen değildir, koyulaşır ve önemli miktarda c vitamini yok eder. Soğutulmuş patatesleri silemezsiniz - püre yapışkan olacaktır. Gergin kütleye tereyağı veya margarin koyun, ısıtın ve yavaş yavaş sıcak süt veya krema ekleyerek bir spatula ile nakavt edin. Süt veya krema yanıcı değilse veya hemen dökülürse ve yavaş yavaş dökülmezse, iyi kırbaçlamaya rağmen püre içinde topaklar oluşabilir. Bitmiş püre, kaçmadan omuz bıçağında tutulmalıdır. Püreyi bir tabağa veya servis tavasına servis edin, şekilli bir alüminyum tarak kullanarak yüzeyde bir desen oluşturun ve yağ dökün. Kızarmış ince doğranmış soğan ile veya eritilmiş tereyağı ile rendelenmiş ve karıştırılmış haşlanmış yumurta ile püre servis edebilirsiniz. Pürenin yüzeyine bir pasta torbası kullanılarak bir havuç veya pembe püre deseni uygulanabilir