Mantarlı patates, soğan, domates

1 porsiyon


Kurutulmuş mantarlardan geçin ve ılık suda durulayın, soğuk suda 3-4 saat bekletin ve aynı suda tuzsuz pişirin. Mantarlar hazır olduğunda, dekoksiyonu dikkatlice boşaltmanız, süzmeniz ve mantarları sıcak su ile durulamanız, çiselemeniz ve kızartmanız gerekir (sosları hazırlamak için gergin dekoksiyonu kullanın). Taze porçini mantarlarını veya şampanyaları soyun, dilimler halinde kesin ve kızartın. Haşlanmış patatesleri bir tabağa, tavaya veya tabağa koyun, kızarmış mantarları üstüne koyun ve otlar serpin. Ayrıca doğranmış ve kızarmış soğan ile haşlanmış patates servis yapın. Patatesleri domatesle servis etmek için dilimlenmeli, kızartılmalı ve patateslerin etrafına serilmelidir.