Soğan ve mantarlı haşlanmış patates

1 porsiyon


dilimler veya küpler halinde kesilmiş patates, kaynar suya (1 kg patates başına 0. 6-0. 7 litre su) koyun ve kısık ateşte yumuşayana kadar yükselin. Patatesleri kaynattıktan sonra 1 litre su başına 10 g oranında tuz ekleyin. Patatesler piştiğinde suyu boşaltın ve patatesleri kurutun, bulaşıkları yanlarında 5-7 dakika flamm üzerinde bırakın. İnce doğranmış soğanlarla birlikte yumuşayana kadar taze porçini mantarları geçmek, yıkamak, ince doğramak ve kızartmak. kurutulmuş mantarlar patates üzerinde temperlenerek önceden kaynatılır, soğanlı kızarmış mantarlar yerleştirilir, eritilmiş margarin veya tereyağı üzerine dökülür ve otlar serpilir