Doldurulmuş patates

1 porsiyon


Patatesler iyice yıkanır, sonra pişirilir ve soyulur. Daha sonra yumruların üst kısmı kesilir. Hamurun bir kısmı bir kaşıkla çıkarılır, patatesler kıyma ile doldurulur, düşük tabaklara konur, ekşi krema ile dökülür, kırıntılar serpilir ve fırında pişirilir. Kıyma için, bir kısmı (toplam miktarın yaklaşık 0. 75'i) bir elek yoluyla gerilen patates hamuru kullanılır. Daha sonra çiğ sarısı, ince doğranmış maydanoz yeşillikleri ve tuz kütleye eklenir. Bütün bunlar iyice karıştırılır, yavaş yavaş sıcak süt veya et suyu ekler. Kıymaya küçük küpler halinde kesilmiş pişmiş et veya jambon eklenebilir. Et veya kümes hayvanları, deri ve kemiklerden temizlenmiş ringa balığı parçalarıyla değiştirilebilir.