Boşaltılmış lahana

1 porsiyon


İlk yol. Lahanayı soyun ve yulaf ezmesini çıkarın, büyük kareler halinde kesin, bir sote tavası, tuz koyun, biraz et suyuna dökün (lahananın ağırlığının yaklaşık 1/10'u), bir kapakla kapatın ve yumuşayana kadar bırakın. Servis yaparken, bir tabak, kuzu veya tavaya koyun, eritilmiş tereyağı dökün, otlar serpin. Soslar - süt, ekşi krema, ekmek kırıntısı - ayrı olarak servis yapın. İkinci yol. Soyulmuş lahanayı hazır olana kadar tuzlu kaynar suda kaynatın, tek tek yapraklara ayırın; bir peçete kullanarak, lahana yapraklarını yuvarlak toplara sıkın (porsiyon başına 2-

3), bir satırda yağla kaplı bir sote tavasına koyun, biraz et suyu dökün, yağ veya margarin koyun, bulaşıkları bir kapakla kapatın, bırakın yumuşayana kadar. Bir tavaya koyun, eritilmiş margarin veya tereyağının üzerine dökün, otlar serpin ve servis yapın. Sosu ayrı ayrı servis edin