Tereyağı ve soslu haşlanmış lahana

1 porsiyon


Beyaz lahana kafaları kurtçuklardan, kaba yapraklardan ve kesimlerden temizlenir, küpler halinde kesilir, sıcak tuzlu suya konur, kaynatılır ve düşük kaynamada kapalı bir tabakta pişirilene kadar kaynatılır. Bitmiş lahana, bardağın su olması için bir elek üzerine atılır. Servis edildiğinde lahana eritilmiş tereyağı ile sulanır. Yapraklardan çıkarılan karnabahar, tırtılları çıkarmak için tuzlu su ile dökülür, daha sonra yıkanır, kaynatılır, hafifçe tuzlanmış su ve kaynatılır.