Pilav ve yumurta ile doldurulmuş kale

1 porsiyon


Kütüğün altındaki gevşek lahana kafasını çapraz olarak kesin, tuzlu kaynar suyun üzerine yuvarlayın, bir kevgir koyun. Gazlı bezi tahtaya uzatın, lahanayı üzerine aktarın. Bir yaprağı diğerinden ayırarak, doldurmayı aralarına sıkıca koyun. Lahanayı gazlı bezle sarın (uçlarını toplayıp başının üzerine bir ip ile bağlayarak), kapağın altına yağa koyun (bir top aşağı ile). Lahana ulaştığında, gazlı bezden derin bir tabağa aktarın, yağ ile yağlayın ve kırıntılar serpin. Yağ ile karıştırın, fırında yavaş yavaş kızartın. Toplarla ekstra kıyılmış et yuvarlayın, un içinde yuvarlayın, yağda kızartın; servis, lahananın etrafına koy. Domates sosu hazırlayın. Servis yaparken, sosun bir kısmını lahananın üzerine dökün, gerisini ayrı ayrı servis edin.