Hamurda karnabahar (hırpalanmış)

4 porsiyon
40 dakika 40 dakika

Derin yağda kızartılmış karnabahar, kalıntı olmadan yenen sıcak bir atıştırmalıktır! Böyle kızarmış karnabahar, en tenha yeri seçseniz bile, bir dakika içinde şenlikli masadan süpürülecektir. Ve ailemizde, bu atıştırmalık şenlikli masaya bile "yaşamıyor".

Karnabaharı yıkayın ve ocaklara ayırın.

Suyu bir tencerede kaynatın, 1 litre su başına 1 çay kaşığı tuz. Lahana çiçeklerini kaynar suya gönderin ve tamamen hazır olana kadar 5-7 dakika pişirin. Sonra lahanayı bir kevgir içine yatırın, böylece cam tamamen sıvı olur. Ayrıca lahanayı kağıt mendillerle kurutabilirsiniz.

Hamur hazırlayın (hamur). Yumurtalar kırılır, sincap ve sarıya bölünür.

Sütte (veya suda) 0. 25 çay kaşığı tuz ve şeker çözün.

Margarini veya eritilmiş tereyağını bir su banyosunda sıvı bir duruma ısıtın.

Eritilmiş yağa sarısı ekleyin.

Bir spatula ile ovalayın veya bir mikserle çırpın.

Unu sarısı karışımına eleyin.

Karıştırıcı ile karıştırın veya çırpın.

Sincapları kabarana kadar bir mikserle çırpın.

Çırpılmış proteinler ekleyin.

Bir spatula ile yavaşça karıştırın.

Bir tencerede veya küçük bir tencerede bitkisel yağı ısıtın. Bir şefin iğnesini veya çatalını kullanarak, her stokçuyu bir meyilli (meyilli) içine indirin.

Ardından, hırpalanmış karnabaharı yüksek ısıtmalı yağa koyun ve yaklaşık 2-2, 5 dakika kırmızı olana kadar ortalamanın biraz üzerinde bir ısıda kızartın. Kızartma işlemi sırasında, lahana çiçeklerini her zaman bir çatalla ters çeviririm, böylece her taraftan eşit şekilde kızarırlar.

Hırpalanmış kızarmış karnabaharı kağıt mendil ile kaplı bir tabakta bir kaşıkla çıkarın.

Kavrulmuş hırpalanmış karnabaharı domates sosuyla servis edin.

Afiyet olsun!