Sebze ve pirinç ile doldurulmuş kabak

1 porsiyon


Deriden soyulmuş kabak 5-6 cm kalınlığında daireler halinde kesilir, daha sonra bir çorba kaşığı ile 0. 75 hamur çıkarılır. Daireler kaynar tuzlu suya yerleştirilir, 5-7 dakika kaynatılır, dikkatlice bir kaşıkla çıkarılır. Kıyma ile doldurulurlar. Tereyağı ile kızartılmış ince doğranmış havuç ve ampul soğanlarından yarı hazır olana kadar hazırlanır. Doğranmış domates eklenir ve 5 ila 7 dakika daha sote etmeye devam eder. Buruşuk (boşaltma) pirinç yerleştirilir, tuz ve karabiber tadına bakılır. Her şey çok karışık. Domates yerine haşlanmış veya çiğ yumurtaları kıymaya koyabilirsiniz. Doldurulmuş kabaklar yağlanmış büyük bir tavaya (fırın tepsisi) yerleştirilir ve yumuşayana kadar fırında tutulur. Domates ve soğanlı ekşi krema sosu dökülür, rendelenmiş peynir serpilir ve fırında pişirilir.