Gynyplips (lahana turşusu pancarı)

1 porsiyon


Fermantasyon için en iyi pancar çeşitleri "Mısır", "Bordeaux've koyu renkli etli, beyaz halkaları ve damarları olmayan diğerleridir. Önce pancar yıkanır, sonra kaynatılır. Haşlanmış pancar soğutulur, soyulur, her biri 4 kama halinde kesilir, 3-5 cmye kadar çapı olan küçük kök sebzeler, biberle hazırlanan çözeltiye tamamen indirilir. 2-3 gün sonra pancar tüketime hazırdır. Cam silindirlerde, emaye kaplarda veya fıçılarda mayalanır.