Patatesli kızarmış mantar

Soyulmuş porçini mantarlarını (veya şampanyaları) az miktarda suda kaynatın, sonra dilimleyin ve 5-8 dakika kızartın. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve yarı pişene kadar kızartın. Sonra mantarları ve patatesleri bir tencereye koyun, ekşi krema sosu ile dökün. Sos için, ekşi kremayı kaynatın, yavaş yavaş sürekli karıştırarak tereyağında kızartılmış unun içine dökün; tuz, karabiber ekleyin ve tekrar kaynatın. Defne yaprakları, karabiber ekleyin ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin (patatesler hazır olana kadar). Servis yaparken, yemeği maydanoz veya dereotu yeşillikleri serpin.