Yangzhou kızarmış pirinç

1 porsiyon


Pirinç pişirin, mantarları sıcak suda tutun, sıkın, bacakları çıkarın, şapkaları 4 parçaya kesin. Dondurma yengeçlerini çözün. Dondurma bezelye 3 dakika taze - 10 dakika pişirin. Filizlenmiş soya fasulyesini durulayın, suyun boşalmasına izin verin. Sarımsakları ince doğrayın, jambonu küpler halinde kesin, soğanın beyaz kısmını ince doğrayın ve yeşili halkalar halinde kesin. Yumurtaları hafifçe çırpın. Bir wokta 2 yemek kaşığı yağı ısıtın, soğanın sarımsak ve beyaz kısmını söndürün. Yengeçleri ekleyin ve karıştırarak 1 dakika kızartın, sonra bir kenara koyun. 6 yemek kaşığı yağı bir wokta ısıtın, karıştırın, jambon ve yumurtaları kızartın, pirincin bir kısmını ekleyin, karıştırmaya devam edin. Mantar, yengeç, bezelye ve soya ekleyin, istiridye sosu ve et suyu dökün ve 2 dakika karıştırarak kızartın. Kalan pirinci, tuzu ve karabiberi ekleyin. Isıtılmış bir tabağa koyun ve taze soğan serpin. Sıcak servis yapın.