Doldurulmuş domates

1 porsiyon


Domatesleri yıkayın ve kurutun. Her domatesi yatay bir düzlemde iki parçaya kesin. Eti bir çay kaşığı ile tohumlarla dikkatlice çıkarın. Proteinleri sarısından ayırın. Karides etini ince doğrayın, jambon; Bir fileto. Et karışımına yumurta akı, tuz, pirinç şarabı veya konyak ekleyin ve iyice karıştırın. Domates yarımlarını elde edilen kıyma ile doldurun. Doldurulmuş domatesleri nişasta ile serpin ve (dolgunun olduğu tarafa) çırpılmış sarısına batırın. Domuz yağını derin bir tavada eritin ve doldurulmuş domatesleri 2 dakika kızartın. Kıyılmış kızarmış domatesleri aynı tavaya koyun, ketçap dökün, pirinç şarabı veya konyak, tuz ile karıştırın, acı soya sosuna dökün ve yumuşayana kadar kapağın altına pişirin. Servis yapmadan önce susam yağı ile karıştırın.