Domatesli patlıcan

1 porsiyon


Patlıcanlarım, kaynar suyla haşlanır, cildi çıkarır, tuz serpilir, 15-20 dakika durmamıza izin verir ve ardından tuzu çıkarmak için soğuk suyla durulayın, hafifçe sıkın ve küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra ayçiçek yağını soğan soğanıyla birlikte kızartın, seramik tabaklara koyun, daireler halinde kesilmiş domates, önceden soyulmuş biber, tuz, karabiber ekleyin, sirke (daha iyi elma) dökün ve karıştırın. Üstüne maydanoz yeşillikleri serpin.