Fındık soslu patlıcan

1 porsiyon


Çiğ yıkanmış patlıcanı uzunlamasına 1-P/g cm kalınlığında dilimler halinde kesin, tuz serpin, bir sıraya yağ ile sıcak bir tavaya koyun ve kırmızı bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartın. Fındıkları inceltin veya sarımsak, tuz ve kişniş yeşillikleri ile bir kıyma makinesinden geçin, kırmızı biber, şarap sirkesi veya nar suyu ekleyin, iyice karıştırın ve iki bardak soğutulmuş kaynamış su ile seyreltin. Kızarmış patlıcanları tabağa koyun ve pişmiş fındık sosunun üzerine dökün.