Patlıcan ve pastırma domates

1 porsiyon


Sebzeleri yıkayıp kurutun. Domatesleri çeyreklere kesin ve patlıcanı 2 cm küpler halinde kesin. Sarımsakları ince doğrayın veya ezin. Pastırmayı ince dilimler halinde ve sonra şeritler halinde kesin. Wok veya tavayı ısıtın ve pastırma şeritlerini yerleştirin. Pastırmayı gevrek olana kadar kızartın, sonra sarımsak ekleyin ve 1 dakika ısıtın. Doğranmış patlıcanı tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak 5 dakika kapağın altına kızartın. Patlıcanlar yumuşamaya başladığında, domates dilimleri ekleyin. Karıştırın, ısıyı azaltın ve şeklini korurken patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika daha kapağın altında pişirin. Son olarak, tabağı tuzlayın ve öğütülmüş karabiber ekleyin.