Kıyma

Hazırlanan et küçük (tavuk yumurtası büyüklüğünde) parçalar halinde kesilir, bir tavada kahverengiye kadar tuzlanır ve kızartılır. Bir tencereye aktarın, baharat ekleyin ve pişirin, et yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat su ekleyin. Sonra et bir kıyma makinesinden geçer. Etin kızartıldığı yağda, ince doğranmış soğan kızartılır. Soğan unla kızartılır, üretilen kütle et suyu ile seyreltilir, her şey kıyma ile karıştırılır, iyice yoğurulur. Kıyılmış ete mantar aroması veren tuz yerine soya sosu kullanılabilir. Eti büyük parçalar halinde kaynatabilir, bir kıyma makinesinden iki kez geçirebilir ve daha sonra ayrı ayrı kıyılmış et ve ince doğranmış soğanları kızartabilirsiniz. Onları birleştirin, baharat ve soya sosu ile karıştırın. Kaynamış su kullanarak kıymanın istenen kıvamını elde edebilirsiniz. Nemli kıyma ile çalışmak daha keyiflidir ve pişirmede daha lezzetlidir. Bazı kıyma farklı yapılır. Et kaynatılır ve daha sonra bir kıyma makinesinden geçmez, ancak çok küçük küpler halinde kesilir. Aynı küp füme benek, baharat, tuz hacminin 1/3'ünü ekleyin ve bir tavada kızartın.