Lahana turşusu kıyma

1 porsiyon


Lahana sıralanır, sıkılır (çok asidikse - soğuk suda birkaç kez yıkanır), ince kesilir, 3-4 cmden fazla olmayan ısıtılmış bir margarin tabakası ile kalın bir tabağa sahip geniş bir tabağa konur ve periyodik karıştırma ile hafifçe kızartılır. . Daha sonra az miktarda sıvı (su, et suyu - 0. 05'l) eklenir ve zayıf ısıtma ile sıvı hazır ve tamamen buharlaşana kadar haşlanır. Biri ince doğranmış sote soğan, şeker, karabiber, tuz, ince doğranmış maydanoz yeşillikleri bitmiş lahana ve karışımlara ekler.