Haşlanmış dana eti (ris de veau)

6 porsiyon


Eti durulayın ve 1 saat soğuk suda bırakın. Suyu boşaltın. Eti bir tencereye koyun. 3'su bardağı su ve sirke dökün; tuz ve kaynatın. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Suyu boşaltın. Taze soğuk su ile dökün ve soğumaya bırakın. Suyu boşaltın. Eti filmlerden ve tendonlardan soyun. Et hemen masaya servis edilmezse, bu et hızla bozulduğu için buzdolabına koyun.