Doldurulmuş baldır göbek

Doldurulmuş buzağı brisket tarifi basit değil, çok lezzetli. Brisket, tuz ve daha düşük, daha geniş kısmı yıkayın, kemikleri dikkatlice kesin, böylece bir cep elde edin. Yağın yarısını yumurta ile çırpın, sütte ıslatılmış beyaz ekmek, rendelenmiş badem ve ince doğranmış maydanoz yeşillikleri ekleyin. Tuz, karabiber, hindistan cevizi ve limon suyu ekleyin. Cebi elde edilen kütle ile doldurun, ancak çok sıkı doldurmayın. Brisket'i dikin ve altın kahverengi olana kadar erimiş yağda kızartın. Kaburgaları etle birlikte tavaya koyun. Et hazır olur olmaz iplikleri çıkarın ve kızartmanın bir süre durmasına izin verin. Daha sonra bitmiş tabağı parmak kalınlığında dilimler halinde kesin ve ısıtılmış tabağa yerleştirin. Büyük limon dilimleri ve yeşil salata yaprakları ile süsleyin. Kavurmadan kalan sosa biraz un ekleyin, 1 yemek kaşığı dökün. l Konyak, bir kaşık tereyağı, biraz krema ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Garnitürde tereyağında pişirilmiş genç sebzeleri servis edin.