Domuz ıspanak köfte

1 porsiyon


Domuz eti, soğan, mantar veya kereviz ince doğrayın. Bu malzemeleri karıştırın, tatmak için 0, 5 çay kaşığı tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Kıymadan yaklaşık 2, 5 cm çapında topları yuvarlayın. Köftelerin sertleşmemesi için topları yuvarlarken büyük çaba göstermeyin. * Yeterince bitkisel yağı bir wok veya derin tavada ısıtın ve köfteleri kahverengi ve hazır olana kadar orta ateşte kızartın. Hazır olduğunuzdan emin olmak için 1-2 köfte kesin: etin açık pembe rengi olmamalıdır. Ispanağı yıkayıp kurutun. Büyük yapraklar 2-3 parçaya ayrılır. 2 dakika boyunca ıspanağı kaynar suya indirin, bir kevgir haline getirin ve tamamen soğuyana kadar soğuk su akıntısının altında durulayın. Sarımsakları ince doğrayın veya ezin. Bir wok veya tavada 1, 5 çorba kaşığı bitkisel yağ ısıtın ve ıspanak ekleyin ve 2-3 dakika boyunca yüksek ateşte ısıtın. Tatmak için sarımsak, şeker ve tuz ekleyin. Ispanak koyu yeşil ve yumuşak olana kadar kapalı bir kapak altında orta ateşte tutun. 100 ml suda 1 yemek kaşığı un karıştırın, ıspanağa ekleyin ve unun tadı kaybolana kadar ısıtın. Ispanağı ısıtılmış bir tabağa koyun, köfteleri üstüne koyun ve birkaç 2-3 dakika ısıtın