Sicilya'da domuz şnitzel

Şnitzelleri tuz, karabiber, ince doğranmış soğan, fesleğen ve kimyon karışımı ile rendeleyin. Her iki tarafta kızartın, tavadan çıkarın ve sıcak bir yerde saklayın. Domatesleri dilimler, tuz, karabiber halinde kesin ve şnitzelleri kızarttıktan sonra kalan yağda kızartın. Kızarmış domatesleri bir tabağa koyun, şnitzelleri üstüne koyun. Haşlanmış mantarları etrafa koyun, her şeyin üzerine domates sosu dökün. Garnitürde haşlanmış ufalanmış pirinç önerilir.