Derin kızarmış yumurta ile domuz eti

1 porsiyon


Mantarları sıcak suda yarım saat bekletin, sıkın, sert bacakları kesin. Yumurtaları haşlanmış olarak kaynatın, soyun ve 5 dakika soya sosuna koyun, her zaman ters çevirin. Domuz eti ince dilimler halinde kesin. Kızartma yağını bir wok veya tavada ısıtın. Domuz eti neredeyse yumuşayana kadar karıştırın ve tavadan çıkarın. Yumurtaları soya sosundan çıkarın ve kurutun. Wok'ta veya fritöz yağında kızartmak için çok fazla ısıtmayın ve renk değişene kadar yumurtaları kızartın (kırmızımsı kahverengi renkleriyle yumurtalar Paskalya yumurtalarına çok benzeyecektir). Yumurtaları çıkarın, yağı boşaltın, yumurtaları ikiye bölün. Pırasaları ve soyulmuş zencefili ince doğrayın. Eti refrakter bir forma koyun, yumurtaların yarısını etin etrafına koyun, pirinç şarabının üzerine dökün, soğan ve zencefil serpin. Et hazır olana kadar kaynar su üzerinde bir vapurda süzün. Bir wok veya tavada, 3-4 dakika kızartın, karıştırın, sıkın mantarları ve ısıtmalı bir tabağa koyun. Et ve yumurtaları üzerlerine yayın ve sıcak servis yapın