Domates sosunda kızartılmış domuz eti

1 porsiyon


Arka bacağın veya filetonun temizlenmiş hamuru dilimler halinde kesilir, soğuk su ile seyreltilmiş protein ve nişasta karışımında ıslatılır (1:
1), soluk bir kabuk oluşturmak için derin kızartılır ve katlanır. Eşzamanlı olarak, domates salçası, soğuk suyla seyreltilmiş nişasta (1:

2), yanmış şeker, terbiyesiz tavuk suyu, soya sosu, votka içeren önceden hazırlanmış bir karışım, az miktarda yağ ile yüksek ısıtmalı bir tavaya dökülür. Yeşil bezelye ve kızarmış domuz eti serilir, çalkalanır, karıştırılır ve daha sonra eritilmiş domuz yağı dökülür.