Test-i'de domuz pirzolası

1 porsiyon


Kostal kemikli pirzolalar filetodan kesilir, hafifçe dövülür, tendonlar kesilir, kemik temizlenir ve oval şekil verilir. Daha sonra hazır olana kadar domuz yağı ile yağlanmış bir ızgarada kızartılır. Hamur hazırlanır, pirzolalar içine batırılır ve yağda kızartılır. Karmaşık bir garnitür (patates kızartması, yeşil bezelye veya yeşil haşlanmış veya haşlanmış süt olgunluğu, doldurulmuş havuç) ile servis edilir.