Bir ızgara üzerinde pişmiş domuz bacağı

1 porsiyon


İyi domuz etim var, bir peçete ile kurutun, kemik boyunca sonuna kadar bir kesim yapın, kesim de dahil olmak üzere tüm bacağı iyi tuzla ovalayın. Soyulmuş sarımsak karanfillerini yarıya indirdik, havuçları çubuklara kestik ve bacaklarını her taraftan liberal olarak kaldırdık. Daha sonra biber, öğütülmüş kişniş tohumları, her 6-7 cmde ince ve dayanıklı mutfak sicimi ile bant, üstte kalın ekşi krema ile kaplama, fırın tepsisine monte edilmiş bir rafa domuz eti koyma ve fırında pişirme yüksek ısı (1 saat boyunca) ve daha sonra yumuşayana kadar orta ateşte. Sicimi çıkardıktan sonra ayağınızı turşu erik, lahana turşusu, turşu ile bir tabakta servis edin. Ayrı olarak, tarifini bu kitapta bulacağınız uygun bir sos sunabilirsiniz.