Mantarlı şnitzel

1 porsiyon


Domuz eti (jambon) 4 dilim halinde kesin, çırpın. Yumurtaları sütle çırpın, doğranmış soğan, sarımsak, karabiber ekleyin. Şnitzelleri hazırlanan karışıma batırın ve 2 saat boyunca soğuk bir yere koyun. Daha sonra soğan ve sarımsak kalıntılarını et yüzeyinden, tuzdan çıkarıyoruz, eti doğranmış maydanoz yeşilliklerinde, sonra un ve ekmek kırıntıları karışımında yuvarlıyoruz ve sıcak yağda kızartıyoruz. Mantarları birkaç kez akan su ile durulayın, kesin ve tuz, yağda kızartın. Bir tabağa şnitzel ve mantar koyuyoruz, kızarmış veya haşlanmış patates, ekşi krema sosu ile servis ediyoruz.