"dalak ve ördek"

1 porsiyon


Yumurtaları pişirin, kabukları soyun ve ikiye bölün. soğanı ince kesin, soyun ve zencefili küçük küpler halinde kesin veya ezin. Kıyılmış domuz etine tuz, soya sosu, pirinç şarabı, ezilmiş soğan ve zencefil, 2-3 yemek kaşığı susam yağı ekleyin, iyice karıştırın ve yarım saat demleyin. Yumurta yarımlarının bölümlerini un serpin. Aynı yarımları kıyılmış etten kalıplayın ve tüm yumurtanın şeklini vererek yumurta olanlarla kalıplayın. Elde edilen "yumurtaları" az miktarda suda seyreltilmiş un ile kaplayın. Yağı bir wok veya derin tavada ısıtın ve "yumurtaları" altın sarısı olana kadar kızartın, sonra bir vapura aktarın ve yumuşayana kadar buharlayın. Kalan yağı kızartmadan önce woku ateşe verin, et suyuna dökün ve kaynattıktan sonra seyreltilmiş mısır nişastası ile kalınlaştırın. Servis yapmadan önce elde edilen sosu tabağın üzerine dökün