Bir tükürük üzerinde kavrulmuş domuz yavrusu

1 porsiyon


Önceden hazırlanan böyle bir domuz, Yeni Yıl tatilinin ikinci gününde mülkün avlusunda pişirmek çok iyidir. Bir domuz (en fazla 10 kg), yıkanmış, kurutulmuş, içeriden ve dışarıdan tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsak karışımı ile rendelenmiş. 24 saat sonra, bir şiş üzerine dikilen bir domuz yavrusu, barbekü barbeküsünde kömürlerin üzerine kızartılır. Tükürüğü çok düşük değil, güçlendiririz, aksi takdirde domuz yavrusu cildi kabarcıklarla kaplanır. Cilt çok fazla kurursa, eritilmiş yağ ile püskürtülmelidir. Ön ve arka daha fazla et içerdiğinden, altına daha fazla kömür koyduk. Kızarmış domuzun üzerine bira (1 şişe) dökmek iyidir ve daha sonra birkaç dakika içinde "bitirme'ile gevrek bir şekilde kaplanacaktır.