Kızarmış domuz böbrekleri

2 porsiyon
2 saat 15 dakika 15 dakika

Böbrekler gibi et sakatatı, onları düzgün bir şekilde nasıl pişireceğinizi bildiğinizde çok lezzetli olabilir. Domuz tomurcuklarını dilimlerle haşlayalım.

Kızarmış böbrekler nasıl yapılır: Domuz böbrekleri iyice yıkanır, derinden kesilir ve 30 dakika boyunca suya batırılır.

Domuz böbrekleri kaynar su ile dökülür, 5-10 dakika kaynatılır ve su boşaltılır (bu eylemleri tekrar edebilirsiniz). Böbrekler daha sonra soğutulur.

Soğutulmuş domuz böbrekleri daha sonra eğik olarak orta kalınlıkta dilimler halinde dilimlenir. Dilimler bir peçete ile kurutulur.

Sebze ve tereyağını bir tavada ısıtın. Böbrek dilimleri çok ısıtılmış yağda kızartılır. İlk olarak, bir tarafta 3-4 dakika kızartın. Daha sonra dilimler ters çevrilir ve diğer tarafta 2-3 dakika kızartılır.

Kızarmış dilimler kalın tabanlı bir tencereye veya kazana aktarılır.

Ardından 250 ml et suyu veya suya dökün, kısık ateşte bir kapağın altına yumuşayana kadar (1-1, 5 saat) pişirin. Gerekirse, böbrekler neredeyse tamamen sıvı ile kaplı su ile dökülmelidir).

tuz, kara öğütülmüş karabiber, bir tutam kırmızı biber eklenir. Ayrıca 125 ml ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Haşlanmış böbrekler hazır olduğunda, un eklenir ve iyice karıştırılır, böylece topaklar olmaz.

Patates veya ufalanan yulaf lapası ile kızarmış böbrekler masaya servis edilir.