Mantar soslu et

Domuz bonfile 1, 5 cm kalınlığında ve 10-15 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin. 2 yumurtayı çatal ve çeyrek bardak su, tuz ve karabiber ile karıştırın. Her şeridi bir yumurta karışımına batırın, sonra karışımla bir kasede katlayın ve 1, 5-2 saat bekletin. Daha sonra her et şeridini ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve kokusuz bitkisel yağda orta ateşte kızartın. O kadar çok yağ olmalı ki, et ortasına kadar içine daldırılır. Her iki taraftaki şeritleri kızartın. Bir tabağa koyun ve etin yumuşaması için büyük bir tabakla örtün. Sosu hazırla. Kuru mantarları bir kıyma makinesinden geçirin, 1 bardak su dökün ve 10 dakika pişirin. Yangını minimuma indirin. Unu kahverengi olana kadar kuru bir tavada kızartın. Eti ıslattıktan sonra kalan mantar dekoksiyonuna sürekli karıştırma ile ince bir yumurta sıvısı akışı dökün. Biraz kaynat. Un dökün. Topak olmaması için iyice karıştırın, tereyağı ekleyebilirsiniz. Tatmak için tuz. Servis edildiğinde, et sos ile dökülebilir veya ayrı olarak servis edilebilir.