Salatalık ile domuz eti brisket

1 porsiyon


Brisketi eşit parçalara kesin, yıkayın, tuzlayın, her taraftan ısıtılmış yağda kızartın. Ete ince doğranmış soğan, öğütülmüş siyah ve kırmızı biber koyun, tavayı bir kapakla örtün ve bırakın. Soğan yumuşadığında, domates salçası ekleyin, et, tuz ve kaynatın üzerine su dökün. Turşuları deriden ve tohumlardan soyun, 4 cm çubuklar halinde kesin, kaynar suda haşlayın (20 dakika), bir elek üzerinde yuvarlayın ve soğuk su akıntısı altında soğutun. Salatalıkları bir tavaya koyun ve 30 dakika daha pişirin. Et ve salatalık neredeyse hazır olduğunda, soyulmuş domates, ince doğranmış dereotu yeşillikleri ekleyin ve 10 dakika fırına koyun. Sıcak servis yapın.