Ekşi sos altında bir domuzun başı ve bacakları

1 porsiyon


Baş ve bacaklar delinir, yaklaşık 50 g ağırlığında parçalara ayrılır ve pişirilir; köpüğü, tuzu çıkarın, defne yaprağını yerleştirin ve pişene kadar pişirin. Un yağda hafifçe kızartılır, limon kabuğu rendesi olan soğanlar hafifçe kızartılır, biraz soğuk su dökülür, iyice karıştırılır; elde edilen sos ile et dökülür. Daha sonra hardal, biber, limon suyu ile baharatlanır, ekşi krema ve şeker koyar ve 10 dakika daha pişirirler. Bir topuzdan pirinç pli köfte ile servis edilir.