Iki kez pişmiş domuz eti

1 porsiyon


Pırasa ve zencefili ince doğrayın. Yeterince su kaynatın ve eti zencefil ile pişirin ve 20 dakika bekletin. Eti çıkarın ve sıvıyı boşaltın. Eti önce büyük küpler halinde kesin, sonra ince dilimler halinde kesin. Pirinç şarabının üzerine dökün ve etin ıslanmasına izin verin. Zaman zaman yuvarlanın. Kırmızı biberi yıkayın, ikiye kesin ve tohumları ve bölmeleri çıkarın. Parçalara ayrılmış. Bir kapta et suyunu, şekeri ve siyah fasulye ezmesini iyice karıştırın. Kenara koyun. Biberleri ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Yağı bir tavada veya bir wokta ısıtın, 1-2 dakika karıştırın, sarımsak, biber ve kırmızı biber kızartın. Et dilimleri ekleyin ve sosu doldurun. Et hazır olana kadar karıştırarak yüksek ateşte kızartın. Su, tuz ile seyreltilmiş nişasta ile kalınlaştırın ve sıcak servis yapın