Domuz eti ile doldurulmuş patlıcan veya kabak

1 porsiyon


Domuz eti ince doğrayın, tatmak için 0, 5 çay kaşığı tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Kabak ve patlıcanı yıkayın. Deriyi kesme. Sebzelerin üstlerini kesin ve hamurun bir kısmını çıkarmak için bir çay kaşığı kullanın, 3 cm çapında bir ara verin. Patlıcanları veya kabakları kıyma ile doldurun. Kesilmiş üstleri ahşap saplamalarla sabitleyin. Patlıcanı veya kabağı bir tencereye koyun ve 1, 5 bardak suya dökün. Örtün ve pişene kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Kaynama sırasında sebzeleri eşit şekilde ısıtmak için birkaç kez çevirin. Sebzeleri çıkarın ve 1, 2-1, 5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Sarısını yen. Söndürmekten kalan sıvıya sodyum glutamat, tuz, öğütülmüş karabiber ve çırpılmış sarısı koyun. Kalınlaşana kadar çok düşük ateşte ısıtın (sarısı kıvrılmasın). Hazır soslu doldurulmuş sebze dilimleri dökün