Afhelion

Domuz eti 1 cm parçalara kesin, parçaları yağlanmış bir kağıda koyun, ikinci bir tabaka ile örtün ve çırpın. Eti 2 tarafa tuz, karabiber, öğütülmüş kişniş ve şeker karışımı ile serpin, yarım saat soğutun. Domuz eti kızarana kadar yağda kızartın, tavaya katlayın, şarabı ekleyin, yüksek ateşte 1 dakika kızartın, ardından ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar 20-30 dakika kapağın altında pişirin. Bu süreden sonra sos kalınlaşmazsa, eti çıkarın ve şurup kalınlaşana kadar sosu buharlaştırın. Sosu etin üzerine dökün ve kişniş yeşillikleri ile süsleyin.