Kuzu bacak jölesi (yunan mutfağı)

1 porsiyon


Bacaklar yıkanır, limonla rendelenir, bir tencereye konur, soğuk su ile dökülür, kereviz yaprakları, havuç, ampul soğan, karabiber, tuz eklenir. Et kemiklerden ayrılmaya başlayana kadar pişirirler. Et suyu gerilir, et parçalara ayrılır, havuç halkaları, ezilmiş sarımsak konur, limon suyu dökülür. Limon suyu ile dövülmüş bir yumurta ile giyinir, kalıplara dökülür ve soğuğa konurlar. Yeşil salata ile jöle servis edilir.