Ortak kebap

4 porsiyon


Kuzu veya sığır etini 10-12 g parçalara kesin, tuz, öğütülmüş kırmızı veya karabiber serpin, ince doğranmış soğan, kişniş tohumu ve üzüm sirkesi ekleyin, her şeyi karıştırın. Böylece kuzu daha iyi terbiyeli, emaye veya porselen yemeklere koyun, üstüne bir yük koyun, gazlı bezle örtün ve birkaç saat (4 ila 24 saat) soğuk bir yere koyun. Daha sonra eti turşudan şişler üzerinde 6 parçaya ayırın (sonuncusu bir domuz yağı olmalı), kırmızı bir kabuk oluşana kadar yanan kömürleri kızartın. Eti eşit şekilde pişirmek için zaman zaman şişleri çevirin. Bitmiş kebap, ince rendelenmiş kimyon giyimli soğanlarla bir masada servis edilir; Daha fazla domates, salatalık veya herhangi bir salata servis edebilirsiniz.