Buğulanmış kebap

1 porsiyon


Kuzu veya sığır eti (jambon, brisket veya fileto parçası) dilimler halinde kesin. Kaburgaları küçük parçalara ayırın. İnce doğranmış soğan, siyah öğütülmüş biber, zira, defne yaprağı, üzüm sirkesi ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve porselen veya emaye bir kaba katlayın ve etin karıştırılması için birkaç saat bekletin. Büyük bir kazan veya tencereye biraz su dökün ve içine turşu eti ile bulaşıkları indirin. Kazanı bir kapakla sıkıca örtün, 2 saat boyunca ateşe verin. Kebap buğulanmış. Hazır kebabı piallere veya tabaklara koyun ve salatalarla birlikte servis yapın.