Ördek pirinç votka kızarmış

1 porsiyon


zencefili ince doğrayın veya ezin. pırasaları ince doğrayın ve ezilmiş zencefil ile ovalayın. Hazırlanan ördeği içeride ve dışarıda tuzla rendeleyin, soya sosu ile yağlayın ve 30 dakika bekletin. Bir wok veya tavada 0, 5 bardak bitkisel yağı ısıtın ve ördeği her taraftan altın rengine kadar kızartın. çıkarın ve yağın boşalmasına izin verin. Büyük bir tencerenin dibine ahşap bir ızgara (1-2 cm yüksekliğinde) koyun, ördek göbeğini yatırın, zencefil ve pırasa ezmesi, öğütülmüş biber, şeker ekleyin, pirinç votkasına dökün ve sıvı kuşu tamamen kaplar. Yüksek ateşte kaynatın, köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve kuşu yaklaşık 3 saat pişirin. Ördeği çıkar. Hazırlandığı sıvıyı süzün. mısır nişastasını az miktarda suda seyreltin, gergin et suyuna dökün ve nişasta tadı kaybolana kadar kısık ateşte ısıtın. kuşu üst katta göbek ile ısıtmalı tabağa yerleştirin, kalınlaştırılmış et suyunun üzerine dökün ve servis yapın.