Soğanlı ördek

1 porsiyon


Ördeği hazırla. soğan küpleri halinde doğrayın, yeşil soğanları halkalar halinde kesin. doğranmış soğanları ayrı bir kaba katlayın, öğütülmüş karabiber ve soya sosu ekleyin, iyice karıştırın, ördeği bu karışımla doldurun ve dikin. Bir wok veya derin tavada yaklaşık 0, 5 bardak bitkisel yağı ısıtın ve tek tip bir altın kahverengi gölge elde edilene kadar ördeği kısık ateşte 10-15 dakika kızartın. Ördeği çıkarın ve yağı boşaltmaya bırakın. Tavuk stoğunu büyük bir tencereye dökün, eşit miktarda soğuk su ekleyin, içine bir kuş karkası yerleştirin, kaynatın, ısıyı azaltın ve pirinç şarabı ve şeker koyun. kümes hayvanı eti yumuşak ve yumuşak olana kadar ördeği kısık ateşte kapalı bir kapak altında 1, 5 saat pişirin. bitmiş ördeği porsiyonlara kesin ve bir sos koyun. Kuşun pişirdiği bulion, tekrar kaynatın, tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin ve orta ateşte orijinal hacmin yarısına kadar kaynatın. Mısır ununu az miktarda soğuk suda seyreltin ve sürekli karıştırarak et suyuna ince bir dere dökün. kalınlaşana ve un tadı karışmayı bırakmadan kaybolana kadar kısık ateşte ısıtın. Ördeğin bazı kısımlarını acı sosla dökün ve hemen servis yapın.